Tea Time

Originally posted on Weibo on 1/20/2014, follow Meng’s Weibo here

人类的饮茶史持续了几千年,从中国到全世界,浓茶,冰茶,奶茶,砖茶,泡茶,煮茶,吃茶… 到如今很难想像还能有什么新的喝法。2008年的加拿大,横空出世一个叫David’s Tea的品牌,把北美年轻人的目光从咖啡转移到茶,孕育出一种新的混合茶文化。

28岁的David Segal和78岁的Herschel Segal是一对年龄相差半个世纪的表兄弟,一个是充满激情的创业青年,一个是老谋深算的企业家。他们发现身边茶叶的市场里不是禅意中国风就是古典英伦风,格调传统价格昂贵,在没有饮茶传统的北美难以吸引主流年轻人关注。于是他们决定开一家现代的茶叶店,迎合年轻人的口味和兴趣,让他们爱上饮茶。

DT在纽约的第四家店面刚刚开张,已经是北美的第一百家店了。这些店多选址在高档生活区或新潮商业区。品牌颜色是近似于蒂凡尼的蓝绿色,一种近年在时尚界颇为流行,却在餐饮界不常见的颜色。瑞典设计师的这个决定,不仅让DT的店面和包装在同类中脱颖而出,也让黄绿色系的茶叶轻易得到衬托。设计风格是北欧的明快色彩和硬朗线条,装满茶叶的银白色圆筒形锡罐一排排列在浅色木质货价上,布满工作台背后的一整面墙。150多种茶品有纯茶和混合茶,基础分类为白茶,绿茶,乌龙茶,红茶,普洱茶,马黛茶,多宝茶,花草茶和特制茶,标以八种颜色,再一一给予独特的命名。

说起DT的混合茶品配方和他们的命名,往往让顾客赞不绝口,是最充分体现了这个品牌青春有趣的风格的地方。比如一款混合了薄荷,黑巧克力和红胡椒的红茶,命名叫“轻读我唇”(Read My Lips),深褐的茶叶伴着鲜绿的薄荷,水滴形的巧克力,还有红色嘴唇形的糖粒,怎么能让人不垂涎欲滴。还有“午夜影院”(Movie Night),绿茶里加入了苹果切片和真正的爆米花,看电影之前忍不住想来一杯。试想每天喝咖啡,偶尔喝茶并且除了绿茶红茶想不出还有什么茶的你,一天突然喝了一杯叫“生日蛋糕”的茶,而且它尝起来真的像蛋糕一样甜美,你一定会深深地记住它并且告诉你的很多朋友。DT就是这样勾起你的兴趣,满足你的想象力和好奇心,以至于当你发现一款叫”狗熊陷阱“ (Bear Trap)的茶的时候,你已经不在乎它里面有十种莓而没有一点茶叶了… 所以与传统茶的饮用者越喝越专一,越品越深入的体验不同,David’s Tea的饮用者期待的是新鲜与广泛的体验,只要这个品牌肯探索,他们就敢尝试。

过目睹了DT的成功,传统茶说他们卖的不是真正的茶,老茶客说无论如何他们让年轻人离真正的茶更近了一步,年轻人说不管怎样这就是我们喜欢的茶。David’s Tea的故事,不是追求完美茶叶的故事,也不是钻研茶道的故事,更不是茶传统复兴的故事,而是用创意和设计为老古董注入新活力,用品牌的力量开拓新市场的故事。

在此附上一些我觉得美丽有趣的混合茶,不知道是配方影响了命名还是命名启发了配方。(图片来自David’s Tea官方网站。)

bear trap birthday cake bollywood chai chocolate chili chaihot lips kiwis big adventure movie night secret weapon three wishes

在DT的店里,除了可按磅买的散装茶叶,还有各种应季礼盒装和特别系列。“冬季礼盒”里配的都是甜蜜充满节日气息的茶品,而一个叫“感冒急救包”的特别系列,包含五种有益于散热,润喉,睡眠,感冒康复的茶品,还配着蜂蜜棒和茶包,适合送给大冬天里不幸感冒的家人和朋友。

Davids-Tea

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